目前，我国在真空乳化机的种类和技术上还是比较齐全的，但与其他国家相比仍然不够完善的。我国真空乳化机所生产的产品发展趋势优越，但是辅助机械还是相对比较落后的。而且高端的产品和自动化产品都很缺乏，真空乳化机的比例偏低。另外，国真空乳化机的企业中属于国家的企业还是比较的多的，所以很多时候会被国有体制所约束，机制不够灵活，整个产业的发展速度和新产品的开发速度相比国外水平都比较慢。我国真空乳化机的产品质量与稳定性需要再更进一步的提高和改进。目前国内外行业的竞争进一步加剧，无序的竞争与不公平竞争开始抬头，新的竞争者不断涌入这个行业，整个格局面临被重新调整的趋势。在国际金融风暴的影响下，江苏与浙江的几万家制造业企业倒闭，在心理上直接影响是的整个中国各行各业的信心，不能说真空乳化机行业是个例外，也同样受到不同程度的打击。
在包装工业中，乳化机占有非常重要的地位。在中国，乳化机材料占包装材料总量的40%左右，从发展趋势来看，乳化机的用量会越来越大，尤其是许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装。同时，乳化机“限塑令”的实施，更进一步推动了乳化机的市场需求。随着环境保护要求的提高，淘汰落后包装是必要的，塑料材料的改进也是当务之急。在人们环保意识不断增强的今天，对包装的要求也越来越高，以再生材料作原料的包装越来越受到人们的欢迎。在人们对环保健康意识增强的今天，对包装的要求也越来越高，世界各地的食品包装有着持续增长的良好势态。
乳化机是把九台乳化机融为一体，用一台三级管线式乳化机就可以一次完成，节约能耗，降低了生产成本。目前国内设备制造厂家，主要采用以研磨为主、剪切为辅的设备，整个工艺流程需要三台胶体磨来工作，既增加了设备总投资，最终的细度还是不尽人意，乳化机不同于传统的胶体磨，传统胶体磨每台只有一对磨盘，每对磨盘最多二层结构，乳化机有三级转、定子结构，每级六层，生产效率相当于胶体磨的9倍。
近几年来，跟着商品经济的快速发展，真空均质乳化机已经在乳化行业得到了较为普遍的应用，不仅为企业创造了更多的经济效益，带动了企业的快速发展，而且使良多企业真正实现了自动化出产，使食品乳化真正进入了自动化时代。真空均质乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。转子和定子的精密配合，工作头爪式结构，双向吸料，剪切效率高。剪切头有转子和定子组成，其中转子以其极高的线速度和高频机械效应所来强劲动能，使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而达到分散、研磨、乳化的效果。